小布施町の無燻蒸栗、焼き栗まるん

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MARUN’S ROAST CHESTNUTS

まるんの焼き栗

まるんの焼き栗は、地元小布施の和栗を
100%使用しています。
より美味しくお召し上がりいただくために、
まるんでは栗に特別な加工を加えています。

  • 1.無燻蒸にこだわり
    小さなお子様からお年寄りまで安心してお召し上がりいただけます。

    「燻蒸(くんじょう)」とは、気体の薬剤を栗に浸透させ、栗の中の害虫駆除や防カビ・殺菌の目的で下処理をすることをいいます。
    ご自宅で栗やドングリなどの木の実を拾ってきて、いつの間にか虫が発生していた!などいう経験をお持ちの方もいらっしゃるのではないでしょうか?
    本来は燻蒸処理をした上で保存をしている栗ですが、残留農薬をさけるために、まるんでは燻蒸処理はせずに、収穫した栗をその日のうちに選別し、冷温貯蔵することで虫の発生を抑えています。

  • 2.じっくり熟成させることで、栗本来の甘みを引き出します。

    まるんの栗は、収穫後約3週間冷温貯蔵で熟成。
    そうすることで、栗に含まれるデンプンが少しずつ糖化されていき、栗本来がもつ甘くておいしい風味を引き出しています。
    さらに、時間をかけて圧力釜で焼きあげることで、酵素が熱と水分で糊化され、より甘くておいしい焼き栗へと変身していくのです。

  • 3.丁寧な手仕事で栗をひとつひとつ選別

    無燻蒸・じっくり熟成の甘い焼き栗を仕上げるには、ひとつひとつの工程で栗ときちんと向き合わなくてはいけません。
    加工前、加工後、袋詰め前の各工程で、品質のチェックをした上で、より安全な焼き栗をお届けできるよう、スタッフが愛情を込めて選別しています。

inner capacity

内容量の目安

まるんの店頭で販売しているのは、
「焼き栗」1種類のみ、と
とてもシンプルな構成になっています。
お好きな分量をお選びください。

  • 130g/500円(栗5~7個)

  • 300g/1000円(栗13~15個)

  • 650g/2000円(栗28~30個)

※上記は店頭販売での価格になります。(130gは店頭でのみの販売になります。)
※真空パック(300g/1300円)のご用意もございます。(予約販売のみ)
※真空パックは賞味期限1週間
焼き栗の状態では賞味期限 到着翌日までの賞味期限になります。

冷めても
おいしく
いただける
焼き栗です。

まるんの焼き栗

まるんの焼き栗は、収穫後すぐに熟成させることで、栗がもつ本来の甘みを引き出しています。冷めた焼き栗は甘みが増し、そのままでも十分美味しく召し上がっていただけますが、電子レンジで温め直していただくとより焼きたてのような味わいを楽しめます。

まるん
おすすめの
おいしさです。

  • お皿に移しラップをかけ
  • 電子レンジで1分間
  • まるで焼きたての味 ホクホクを召し上がれ

素材の良さを
活かした
アレンジメニュー
にもご好評です。

栗の栽培に適した気候と土壌をもつ小布施。
古くから栗の名産地として親しまれています。
そんな小布施で育った栗だけを厳選して
お届けしています。

まるんの焼き栗のおいしさを
味わってみませんか。

NEW TOPICS

ACCESS

店舗住所 長野県上高井郡小布施町小布施
大日通り中町南の信号手前
プチホテルゲストハウス小布施さん前
営業期間 毎年9月中旬~11月中旬 ※営業期間は毎年異なります。
詳しくは、TOPICSにて掲載をさせていただきます。
販売日 土・日・祝日のみ
営業時間 9:00~16:00 ※売り切れ次第閉店となります。
電話番号 026-247-2105
(平日9:00~12:00/14:00~17:00)
FAX番号 026-214-0180
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